Crème de poire au noix caramélisées

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 2 pers


100 gr de poire parée
1 cuil à café de jus de citron
1 1/2 cuil à soupe de miel liquide
2 pincées de noix de muscade râpée ou 1/2 cuil à café de cannelle
1 dl de crème entière, fouettée
2 cuil à soupe de sucre
2 cuil à soupe de cerneaux de noix




Râpez la poire sur la râpe à bircher. Mélangez immédiatement au jus
de citron, au miel et à la noix de muscade ou à la cannelle. Incorporez
la crème et versez dans des tasses ou des coupes. Mettez au frais.

Faites caraméliser le sucre dans une petite poêle et laissez écumer.
Retirez de la plaque et incorporez les cerneaux de noix. Transvasez
sur du papier de cuisson et laissez refroidir, et ensuite hacher grossièrement.

Parsemez la crème de poire de cerneaux de noix caramélisés
et servez.
_________________