Nouilles aux endives

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


400 gr de pâtes, nouilles larges par ex.

3 endives (env. 600 gr) coupées en 2 et en lanières
1/2 citron, zeste coupé en fines lanières, blanchies et 1 cuil à
café de jus
2 à 3 gousses d'ail pressées
Beurre pour rôtir
2 cuil à café de sucre brun
Sel et poivre
150 gr de fromage de brebis râpé
Petites feuilles d'endives pour la déco



Cuisez les pâtes al dente à l'eau salée. Réservez au chaud dans
1 dl d'eau de cuisson.

Faites revenir les endives, le zeste de citron et l'ail dans du beurre.
Ajoutez le sucre, faites revenir brièvement et assaisonnez.

Mélangez délicatement les pâte et l'eau de cuisson avec les endives et
le fromage.

Dressez dans des assiettes, saler, poivrer et décorer de
petites feuilles d'endives.

vous pouvez remplacez le fromage de brebis par du gruyère,
du fromage d'alpage ou du parmesan. Vous pouvez également remplacer
le dl d'eau de cuisson des pâtes par de la crème
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