Crème de madère au café

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers

4 tasses ou bols de 2 à 2,5 dl de contenance


1 dl de café fort bouillant
2 cuil à café de sucre
3 cuil à soupe de madère
100 gr de biscuits aux amandes (cantuccini par ex) émiettés grossièrement
250 gr de mascarpone
75 gr de sucre vanillé
1/2 orange, zeste râpé
2,5 dl de double crème
Pistaches grossièrement hachées pour la déco



Mélangez le café, le sucre et le madère, laissez refroidir. Répartissez les
biscuits dans les 4 tasses ou bols et versez le café par-dessus.

Mélangez le mascarpone, ajoutez-y le sucre vanillé, le zeste d'orange
et la double crème.

Répartissez sur les biscuits imbibés de café et réservez au frais au moins
4 h.

Saupoudrez de pistaches avant de servir.

Servez avec un petit verre de madère

Pour la double crème voir ici : http://www.cuisine.berberber.com/forum/ftopic273.php
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