Escalopes de porc au pavot

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


4 tranches de porc (par ex : filet - 300 gr env.)
Graines de pavot - sel - poivre
Garniture
800 gr de pommes de terre coupées en dés (à chair ferme)
1 dl de crème entière
1 cuil à soupe de feuilles d'origan
Sel - poivre
Origan pour la déco



Sortez la viande du réfrigérateur 30 mn env. avant de la préparé.

Garniture : cuisez les pommes de terre à la vapeur juste à point.
Portez à ébullition la crème et l'origan dans une casserole, ajoutez les
pommes de terre, réduisez jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse,
assaisonnez.

Essuyez la viande avec du papier ménage. Assaisonnez, passer dans
les graines de pavot en appuyant bien. Faites saisir la viande dans
du beurre.

Dressez la garniture et les escalopes sur des assiettes, décorer.

vous pouvez remplacer la viande de porc par du veau ou du
poulet. Remplacez les graines de pavot par des graines de sésame et
des noix moulues.
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