Filet de porc et gratin dauphinois aux légumes

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


1 filet de porc (env. 600 gr)
2 cuil à café de moutarde
2 cuil à soupe de graines de sésame et autant de pavot
Sel - poivre - flocons de beurre
1 cuil à soupe de persil ciselé
Gratin
400 gr de carottes jaunes et autant de pommes de
terre coupées en rondelles
1 oignon haché
5 dl de demi-crème
Sel et poivre



Disposez les carottes et les pommes de terre par couches successives
dans un plat à gratin beurré, saler, poivrer, ajoutez l'oignon. Nappez
de demi-crème et mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à
200°C 1 h env.

Badigeonnez la viande de moutarde. Parsemez de graines de sésame et
de pavot, saler, poivrer, garnissez de flocons de beurre. Enveloppez dans
du papier d'aluminium et disposez sur une plaque du four à côté du
gratin, cuisez encore 20 mn env.

Sortez du four, laissez reposer quelques instants.

Coupez la viande en tranches, parsemez de persil et dressez sur le
gratin.


Les carottes jaunes sont souvent plus grosses que les carottes
traditionnelles. Si les 2 variétés ont plus ou mains le même goût, les
jaunes contiennent moins de carotène que les oranges. Vous trouverez
les carottes jaunes chez les maraîchers, sur les marchés, dans les
magasins de produits diététiques et dans les grandes surfaces.


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