Cornets au curry et mousse d'avocat

[Lina]

Bonjour


Effet assuré sur un buffet d'apétitif


Ingrédients : 8 pers

1 rouleau de pâte à nouilles
1/2 cuil à soupe de pâte de curry rouge
1 avocat
50 gr de crème fraîche
1 cuil à café de jus de citron
2 petits piments rouge (réservez 8 rouelles épépinés pour la déco
2 pincées de sel



Déroulez la pâte, découpez dans la longueur en 8 lanières d'env. 1 1/2 cm
de large. Enroulez soigneusement les moules graissés avec les lanières,
en partant de la pointe, jusqu'à mi-hauteur. Disposez-les sur une plaque
chemisée de papier sulfurisé et mettez-les 10 mn env. au frais.


Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 12 mn env.
Retirez les cornets, badigeonnez-les d'un peu de pâte de curry (délicatement).

Coupez l'avocat en 2, dénoyautez, retirez la pulpe, coupez en morceau.
Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron, mixez, incorporez le piment,
salez.

Mettez la mousse d'avocat dans une poche à douille cannelée (env.
12 mm) remplissez les cornets, décorez avec les rouelles de piments.



_________________