Pappardelles au beurre de pavot

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Pâte :
400 gr de farine
1 cuil à café de sel
4 oeufs
1 cuil à soupe d'huile
Eau
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75 gr de beurre
1 1/2 cuil à soupe de graines de pavot
Sel et poivre
Parmesan pour parsemez



Pâte : mélangez la farine et le sel. Incorporez progressivement
les oeufs avec une cuillère en bois. Pétrissez avec l'huile et
autant d'eau que nécessaire jusqu'à consistance souple et
homogène. Laissez reposer 2 h au frais (dans un film transparent)

Partagez la pâte en 4 et abaissez finement (env. 2 mm) sur
le plan de travail fariné. Saupoudrez de farine les morceaux
de pâte. Découpez en larges bandelettes avec une roulette à
pâte et déposez-les sur un torchon fariné.

Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les graines de
pavot et cuisez 5 à 10 mn à petit feu. Assaisonnez.

Cuisez les pâtes al dente 2 à 3 mn dans de l'eau bouillante
salée. Passez et laissez soigneusement égoutter.

Mélangez les pâtes avec le beurre au pavot. Dressez sur des
assiettes et parsemez de parmesan.

Accompagnez d'une salade printanière.




Cuisine rapide : utilisez de la pâte commercialisée ou des
pâtes toutes prêtes.

Variante à la crème au pavot : laissez frémir 5 à 10 mn, 1 dl
de crème entière avec 1 dl de bouillon et 1 1/2 cuil à soupe
de graines de pavot.
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