Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mer Oct 12, 2005 2:19 pm Sujet du message: Bouchées surprise
Servez-les à l'apéritif ou bien en accompagnement d'1
poisson grillé
Ingrédients : 4 pers
4 petits bulbes de fenouil
2 poireaux
200 gr d'emmental ou de gruyère
150 gr de poitrine fumée (en fines tranches)
Chapelure - 40 gr de beurre
Retirez la partie extérieure des fenouils et coupez-les en 2 dans
le sens de la longueur. Retirez la partie la plus verte des
poireaux et taillez-les en tronçons d'env. 5 à 6 cm de long.
Faites cuire à la vapeur les bulbes de fenouil et les morceaux
de poireaux 10 mn env. Retirez-les et laissez-les tiédir.
Tranchez fin l'emmental. Entrouvrez les demi-bulbes de fenouil,
et insérez 1 tranche de fromage. Enroulez les tronçons de
poireaux et les lamelles de fenouil avec l'emmental restant.
Enroulez les tranches de lard autour des poireaux et du fenouil.
Saupoudrez de chapelure et mettez dans un plat à four.
Parsemez de noix de beurre et mettez au four préchauffé à
220°C pendant 10 mn. Retournez les bouchées dès qu'elles
sont dorées.
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