Tomates farcies au sarrasin

[Lina]

Ingrédients : 4 pers - 300Cal/pers

8 tomates moyennes
200 gr de sarrasin grillé
2 brins de marjolaine
1 carotte - 1 côte de céleri
1 oignon - 3 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Coupez 1 chapeau au tiers des tomates, évidez-les sans les
percer. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuisez le
sarrasin 15 mn.

Hachez menu les chapeaux des tomates, l'oignon, la carotte
pelée et la côte de céleri en tout petits dés.

Dans une sauteuse, faites fondre l'huile avec la marjolaine
effeuillée, salez, poivrez et mélangez avec le sarrasin égoutté.

Farcissez les tomates de sarrasin et décorez de fines herbes.
Servez tiéde ou froid.

*s'il vous reste un peu de sarrasin, disposez-le en quenelles
sur les assiettes.
* plus complet : ajoutez des lentilles ou des pois chiches cuits.




_________________