Riz fou

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 2 pers - temps total de cuisson 18 1/2 mn

50 gr de riz à grains courts
2,5 dl de lait
1 1/2 cuil à soupe de sucre
1/2 gousse de vanille
4 feuilles de gélatine blanche
125 gr de crème fraîche
60 gr de salade de fruits

Verser le riz, le lait et le sucre dans une cocotte ronde à
couvercle (cont. 2l). Couper la gousse de vanille et ôter la
pulpe. Metter la pulpe et la gousse dans la cocotte et metter
au four (avec coucercle) et laisser cuire 3 mn 1/2 à 600 watts,
puis 15 mn à 180 watts. Laisser gonfler la gélatine dans de
l'eau froide 5 mn et la presser et la verser dans le riz chaud.
Mélanger pour la faire fondre, ensuite sorter la gousse de
vanille.

Mettre le dessert au réfrigérateur. Entre-temps battre la
crème fraîche pour l'épaissir et faire égoutter les fruits dans
une passoire.

Quand le riz commence à se gélifier (lorsque la trace laissée
par la lame d'un couteau ne disparaît pas immédiatement),
mélanger le tout énergiquement et ajouter la crème et les
fruits en soulevant doucement.

Verser l'entremets dans des petits bols et laisser refroidir env.
30 mn au réfrigérateur.

*vous pouvez garnir ce dessert de quelques fruits ou de
granulés de chocolat.

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