Quatre- quarts au citron

[sophie]

Quatre-quarts au citron

Pour 8 personnes:
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min


1 citron jaune
200 g de farine
200 g de sucre en poudre
4 oeufs
200 g de beurre + 20 g pour le moule
1/2 sachet levure chimique
sucre cristallisé


Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Beurrez un moule à cake, poudrez-le de sucre cristallisé. Lavez le
citron, râpez le zeste, réservez le jus. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Montez les blancs en neige ferme.
Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, le zeste râpé et le jus de citron.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Incorporez les blancs délicatement.
Versez dans le moule et enfournez durant 50 minutes. Plantez un couteau dans le cake,
la pointe doit ressortir sèche. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

Conseil:

A défaut de citron, utilisez du pamplemousse, des clémentines ou un
citron vert. Choisissez-les non traités.
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coucou,.....