Paupiettes de carrelet-sauce aux fines herbes

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 8 portions

PAUPIETTES DE CARRELET :
8 filets de carrelet (60 gr chacun)
80 gr de beurre à l'ail très ramolli
1 poivron rouge coupé en fines lamelles
sel et poivre

SAUCE :
4 dl de lait - 20 gr de farine
30 gr de beurre aux fines herbes
1 feuille de laurier - sel, poivre, muscade râpée


Faites un roux avec la farine et le beurre aux fines herbes
dans une casserole. Déglacez avec le lait puis ajoutez la
feuille de laurier et laissez bouillir le lait à petit feu 5 mn.
Assaisonnez de sel, poivre et de muscade.
Retirez la feuille de laurier.

Badigeonnez les filets de carrelet avec le beurre à l'ail. Posez
sur chaque filet env. 6 lamelles de poivron, puis vous les
enroulez pour en faire des paupiettes.

Versez la sauce dans un plat (ovale) allant au four. Salez et
poivrez les paupiettes et placez-les sur la sauce.
Mettez au four préchauffé à 225°C et laissez cuire 10 mn.


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