Epaule d'agneau farcie à la roquette

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 4 pers

1 kg à 1, 500 kg d'épaule d'agneau désossée
200 gr de roquette
2 tranches de pain de mie
2 cuil à soupe d'huile
3 gousses d'ail
1 oeuf
sel et poivre

Faites suer la roquette dans l'huile. Hors du feu, mélangez
avec le pain de mie imbibés de lait puis essorés, l'ail hachés,
sel, poivre et l'oeuf battu. Bien mélanger.

Farcissez avec ce mélanger l'épaule d'agneau et faites cuire
au four préchauffé à 200°C pendant 1 heure.
Servez.

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