Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Avr 21, 2005 5:12 am Sujet du message: Asperges vertes au parmesan
bonjour,
Ingrédients : 4 pers - 250Cal/pers
2 bottes d'asperges vertes
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
150 gr de copeaux de parmesan
basilic frais
sel et poivre
Eplucher les asperges en retirant les parties blanches.
Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau
salée. A ébullition, mettez les asperges et cuire 1 mn, puis
les plonger dans un saladier d'eau glacée.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer les
asperges.
Juste au moment de servir, les répartir sur 4 assiettes, poivrer,
parsemer de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic
frais, et arroser d'un filet de vinaigre balsamique.
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