Fleur de betterave aux fraises et fromage frais

[Lina]

bonjour,

Un dessert inattendu délicieux

Ingrédients : 6 pers

2 betteraves rouge crues
300 gr de fromage frais
300 gr de fraises ou des fraises des bois
80 gr de sucre en poudre
huile pour friture

Eplucher les betteraves et les tailler en très fins pétales à l'aide
d'un économe. Laver et bien les sécher.
Mélanger le fromage frais avec le sucre.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et y plonger les
pétales de betterave par petites quantités. Les faire frire
quelques secondes, les égoutter et les essorer sur du papier
absorbant.

Répartir le fromage blanc dans des assiettes. Disposer quelques
fraises ou fraises des bois tout autour en enfoncer les pétales
de betterave au centre, en forme de fleur.

Répartir le reste de fraises au centre des pétales de betterave
et servir aussitôt.

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