Tarte au jambon et à l'estragon

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 6 pers

Faites une pâte brisée de 250 gr

500 gr de jambon
2 pieds d'estragon
50 gr de beurre
50 gr de farine
1 dl de crème fraîche
3/4 l de lait
100 gr de gruyère râpé
sel et poivre

Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre
fariné. Piquez le fond puis recouvrez d'une feuille d'aluminium.

Faites précuire le fond de tarte au four préchauffé à 180°C
pendant 10 mn.

Couper le jambon en tous petits dés. Hacher finement
l'estragon frais. Faites fondre le beurre dans une casserole à
feu doux avec l'estragon haché. Ajouter la farine puis le lait,
le sel et le poivre. Remuer bien jusqu'à ébullition.

Hors du feu, ajouter le jambon coupés en dés, le gruyère râpé
et la crème fraîche. Versez la préparation dans le fond de
tarte précuit. Faites cuire à 240°C pendant 15 mn.


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[sophie]

Merci à toi Lina , c'est toi qui m'a mise un avatar ou quoi ?
En tout cas merci, SOphie
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coucou,.....