Fricassée de poulet aux noisettes

[Lina]

bonjour,

Vous pouvez aussi servir ce plat avec du riz (basmati aux
noisettes ou amandes grillées)

Ingrédients : 4 pers

4 blancs de poulet
250 gr de pois gourmands
30 gr de beurre
1/2 verre de vin blanc
1 cuil à soupe de crème fraîche
1 trait de vinaigre de xérès
100 gr de noisettes entières ou effilées
2 échalotes / sel et poivre

Préparez les pois gourmands et cuisez-les quelques minutes
dans une casserole d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en morceaux.
Dans le four, au grill, faites dorer les noisettes pendant
quelques minutes.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y cuire
le poulet, salez, poivrez. Quand les morceaux sont bien dorés,
ajoutez les échalotes hachées, laissez sur le feu 1 mn, puis
ajoutez le vin blanc, couvrez et laissez cuire à feu moyen
5 mn en remuant de temps en temps.
Disposez dans un plat chaud le poulet, ajoutez les pois
gourmands et mettez au four avec un papier d'aluminium
quelques minutes à 120°C.
Versez dans la sauteuse la crème fraîche et le xérès.
Mélangez, laissez cuire 2 mn et versez sur le poulet.
Ajoutez les noisettes grillées.

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[canelle]

Ca m'a l'air bien bon tout ça! Je note merci Lina