Harengs aux pommes

[Kana]

Harengs aux pommes

Pour 4 personnes
8 beaux harengs en bocal
1 pomme verte
20 brins de ciboulette
2 dl de mayonnaise
2 dl de crème fleurette
sel et poivre

Choisir de beaux harengs bien fermes et les couper en lamelles de plus ou moins 2 cm de large.
Couper la pomme en petites lamelles.
Ajouter à une mayonnaise bien relevée et montée très ferme la même quantité de crème fleurette.
Assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger à cette sauce les harengs et les tranches de pomme ainsi que quelques branches de ciboulette finement hachées.
Présentation :
Sur assiette, on peut créer une sorte de damier avec les morceaux de harengs couverts de leur sauce.
Petit montage-décor avec des tranches de pommes.
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