Menu décontracté entre amis

[Lina]

bonjour,

Pour 4 pers.

SOUPE DE CURRY FORT

150 gr de poireau, en morceaux
150 gr de céleri, en morceaux
1 banane, en morceaux / 1 pomme, en morceaux
75 gr de dattes dénoyautées, coupées en 2
1 cuil à soupe de noix de coco râpée
1 cuil à soupe d'huile / 1 cuil à café de pâte de curry rouge
1 litre de bouillon de légumes / 1 dl de demi-crème
sel et poivre et 25 gr de dattes coupées en lanières

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites suer l'oignon
et le poireau, ajouter le céleri et faites suer. Ajoutez la
banane et tous les ingrédients jusqu'à y compris la pâte de
curry, faites suer brièvement, assaisonner. Verser le bouillon,
porter à ébullition, baisser le feu et laissez mijoter à couvert
pendant 1 1/2 heure. Réduire en fine purée, ajouter la crème,
chauffer brièvement. Répartir la moitié des lanières de dattes
dans les bols à soupe, versez la soupe et parsemer du restant
de dattes.

RAGOUT D'AGNEAU

600 gr d'agneau (gigot ou épaule)
2 oignons / 6 tomates pelées / 150 gr de petits pois (même
surgelés) / 20 gr de bolets séchés / 1 gousse d'ail / 1 cuil à
café de romarin / 1/4 de litre de "fond de rôti" / 2 cuil à soupe
de sauce de soja / 2 cuil à soupe de beurre fondu, sel, poivre.

Faites tremper les bolets 15 mn. Hacher les oignons et couper
en deux les tomates. Couper la viande en gros cubes.
Faites chauffer le beurre et faire rôtir la viande. Ajoutez les
oignons et les tomates et étuver le tout 5 mn.
Versez les bolets avec leur eau de trempage, la sauce soja,
l'ail pressé et le romarin. Laissez mijotez 50 mn. Saler, poivrer.
Ajoutez 10 mn avant la fin de la cuisson, les petits pois et le
"fond de rôti". Saler et poivrer.

FIGUES SAUCE AUX MURES

2 figues fraîches / 150 gr de mûres
1 cuil à soupe de jus de citron / 1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de liqueur de mûres ou de Kirsch
1,5 dl de crème

Mettez les figues au frais durant 1 heure au moins.
Faites cuire les mûres dans 2 cuil à soupe d'eau et une demi
cuil à soupe de jus de citron avec le sucre. Presser la pulpe
à travers une passoire pour extraire les grains.
Fouettez la crème. Mélanger la pulpe des mûres avec le reste
de jus de citron et la liqueur. Mettez au frais.
Incorporer la moitié de crème fouettée. Versez dans des coupes
à dessert et garnissez chaucune d'elles d'une demi figue.
Remplir une poche à douille de restant de crème fouettée
et déposez une rosette de crème sur chaque coupe.

P.S. vous pouvez remplacer les mûres par des framboises.
Remplacer les figues par des kiwis épluchés.


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