Porc en sauce à la ratatouille

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 4 pers / 214Cal./pers

4 côtes de porc désossées d'env. 125 gr
Herbes de Provence / sel et poivre
SAUCE : 1 oignon moyen / 1 gousse d'ail
2 petits poivrons vert et jaune / 1 courgette moyenne
100 gr de champignons de Paris
400 gr de tomates concassées
2 cuil à soupe de concentré de tomates
herbes de Provence / 1 cuil à café de sucre

Pour faire la sauce : peler et hacher l'ail et l'oignon. Enlever les
graines des poivrons et couper la chai en dés. Pelez et couper
la courgette en dés et les champignons en deux.
Mettez les légumes dans une casserole, ajouter les tomates
et le concentré en remuant. Ajouter 1 cuil à café de d'herbes
de Provence et le sucre. Portez à ébullition, couvrir et laisser
cuire à feu doux 20 mn.
Préchauffer le gril du four à température moyenne. Dégraisser
les côtes de porc, assaisonner et appliquer 1 cuil à café
d'herbes de Provence. Cuire 5 mn de chaque côté, pour que
la viande soit cuite.
Servir accompagner de sauce et de pommes de terre cuites
au four.

Cette sauce de légumes peut être servie avec n'importe quelle
autre viande ou poisson grillés ou cuits au four.


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