Gressins au fromage

[Lina]

bonsoir,

Ingrédients : 60 gresssins

150 gr de farine, un peu plus pour saupoudrer
115 gr de beurre coupé en dés, un peu plus pour graisser
75 gr de parmesan râpé
2 jaunes d'oeufs + 1 blanc d'oeuf légèrement battu pour dorer
Sel, poivre et du poivre de Cayenne
1 à 2 cuil à soupe d'eau (facultatif)
un peu de poudre de moutarde

Dans un saladier, mettez la farine et 1 pincée de sel, de poudre
de moutarde et de poivre de Cayenne, incorporer le beurre
de façon à obtenir une consistance de chapelure et ajoutez
le fromage. Incorporer les jaunes d'oeufs, un peu d'eau et
malaxer jusqu'à obtenir une pâte. Faites une boule.


Graisser des plaques de four. Sur un plan de travail fariné,
abaisser la pâte pour qu'elle ait 2 cm d'épaisseur, couper
en gressins avec un couteau et disposez sur les plaques, en
les espaçant légèrement. Enduire de blanc d'oeuf.

Cuire au four préchauffé à 220°C de 8 à 10 mn, jusqu'à ce
que les gressins soient dorés. Retirez du four et laissez
refroidir sur les plaques.



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