Marmite deThon aux Artichauts

[Lina]

bonsoir,

Ingrédients : 4 pers

4 tranches de filet de thon
4 petits artichauts violets
4 fonds d'artichauts
300 gr de pommes de terre (à chair ferme)
2 oignons / 4 gousses d'ail
2 brins de thym
2 dl de coulis de tomate
1 cuil à café de sucre
1,5 dl de vin blanc
5 cuil à soupe d'huile d'olive
sel, poivre


Cassez la queue des artichauts, coupez les feuilles à mi-hauteur
puis retirez à l'économe les parties dures sur le fond.
Faites-les cuire 5 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les et
coupez-les en deux dans la hauteur.
Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon hachés avec
2 cuil à soupe d'huile. Ajoutez le coulis de tomate, le sucre,
le vin, du sel et du poivre et laissez cuire 3 mn.
Mixer puis ajoutez les artichauts violets et le thym.
Laissez cuire 15 mn env.
Dans une poêle, faites sautez les pommes de terre coupées
en morceaux et les gousses d'ail non pelées avec 3 cuil à
soupe d'huile. Réservez-les. A leur place, poêlez les tranches
de thon 1 mn de chaque côté.
Disposez les pommes de terre, les tranches de thon, les fonds
d'artichauts émincés dans la cocotte avec les artichauts
violets. Couvrez, laissez cuire 5 mn et servez.

P.S. pour cette recette, utilisez des fonds d'artichauts en
conserve ou surgelés. Ces derniers doivent être dégelés
dans de l'eau bouillante avant d'être ajoutés dans la cocotte.

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