Polenta aux poireaux et aux petits légumes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers
1 plaque de 18 cm de diamètre


250 gr de semoule de maïs (moyenne)
1 l de bouillon
1 poireau d'env. 200 à 250 gr, paré et coupé en petits morceaux
Beurre pour rôtir
Légumes
200 gr de carottes râpées
150 gr de petits pois surgelés
Beurre pour faire revenir
2 cuil à soupe de farine
1,5 dl de lait
1,5 dl d'eau
1/2 cuil à café de sel - du poivre


Polenta : portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la semoule et le poireau,
laissez mijoter 10 mn sans cesser de remuer. Recouvrez la plaque
d'un film alimentaire, versez la polenta, aplatissez bien. Laissez refroidir
et prendre au moins 30 mn.

Coupez la polenta en morceaux, faites-les dorer de tous les côtés dans
du beurre.

Légumes : faites revenir dans du beurre les carottes et les petits pois.
Parsemez de farine, mélangez bien, mouillez avec le lait et l'eau. Portez
à ébullition, assaisonnez, laissez mijoter 5 à 10 mn à couvert.

Dressez la polenta sur les assiettes, nappez de sauce.


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