Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Lun Aoû 31, 2009 8:06 am Sujet du message: Bon et pas cher - Soupe au colrave
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
- Pelez et hachez 1 gousse d'ail et 1 petit oignon et faites-les revenir dans
2 cuil à soupe d'huile d'olive.
- Parez 2 colraves de taille moyenne, coupez en dés et faites revenir.
Mouillez avec 1 litre de bouillon de légumes chaud et cuisez à feu doux
env. 20 mn.
- Retirez la soupe du feu, réduisez en purée et incorporez 2 dl de crème
fraîche. Saler et poivrer. Coupez 20 tomates cerises en 2 et hachez
finement 1 bouquet de basilic.
Présentez la soupe dans des assiettes creuses et
parsemez de tomates cerises et de basilic.
vous pouvez remplacer le basilic par du persil plat
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