Cannelloni aux haricots verts

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


16 feuilles pour lasagne (env. 275 gr)
16 tranches de lard (env. 250 gr)
Farce
600 gr de haricots verts, parés
1 oignon haché - 1 gousse d'ail pressée
1 bouquet de sarriette
Beurre pour faire revenir
1/3 cuil à café de sel
Sauce béchamel
30 gr de beurre
2 cuil à soupe de farine
4 dl de lait
1/3 de cuil à café de sel - du poivre - de la muscade
50 gr de parmesan râpé
Sarriette pour la déco


Farce : faites revenir les haricots, l'oignon, l'ail et la sarriette dans du
beurre. Ajoutez un peu d'eau, saler. Cuisez à couvert 30 à 40 mn.
Laissez refroidir légèrement, retirez la sarriette.

Précuisez les lasagnes 5 mn à l'eau salée. Egouttez, mettez-les sur un
linge.

Sauce : faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez au fouet à
petit feu, mouillez avec le lait. Mijotez 5 à 10 mn sans cesser de remuer,
assaisonnez.

Recouvrez chaque feuille à lasagne d'1 tranche de lard. Répartissez la
farce, formez des rouleaux, déposez dans un plat à gratin beurré. Nappez
de sauce béchamel, parsemez de parmesan.

Mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 220°C 20 à 30 mn.
Parsemez de sarriette.

vous pouvez préparer les haricots en double quantité,
réservez-en la moitié pour confectionner une salade


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