Strudel au poires et flocons de chocolat

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Pâte
200 gr de farine - 1/4 cuil à café de sel
1 jaune d'oeuf
0,75 dl de lait
30 gr de beurre liquide, refroidi
Garniture
700 gr de poires (Williams par ex), pelées, évidées
3 cuil à soupe de jus de citron
5 cuil à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille, pulpe raclée
3 cuil à soupe d'eau-de-vie de poire selon vos goûts
2 biscuits type Petit Beurre, émiettés
60 gr de chocolat noir, râpé grossièrement
1 dl de crème
30 gr de beurre liquide
Sucre glace pour saupoudrer


Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Ajoutez le jaune
d'oeuf avec le lait et le beurre préalablement battus. Pétrissez jusqu'à
obtenir une pâte lisse et souple. Laissez reposer 30 mn sous un saladier
rincé à l'eau chaude.

Garniture : coupez les poires en quartiers puis en tranches. Mélangez
avec les ingrédients restants jusqu'au chocolat.

Abaissez la pâte en 1 rectangle très fin sur un peu de farine, sur un
linge de cuisine. Etirez au besoin à la main. Badigeonnez la pâte d'un
peu de crème et de beurre préalablement mélangés. Répartissez la
garniture en laissant un bord de 2 cm de large et en laissant le tiers
supérieur libre. Rabattez les côtés. Roulez le strudel à l'aide du linge.
Mettez le strudel sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, la couture
vers le bas. Badigeonnez d'un peu de mélange crème-beurre.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C 25 à
35 mn. Badigeonnez de mélange crème-beurre de temps en temps.

Saupoudrez le strudel tiède de sucre glace, découpez en tranche.

Servez avec par ex : de la glace ou une sauce à la vanille

vous pouvez également utiliser de la pâte à strudel
du commerce ( 2 sachets de 120 gr)
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