Toast d'été au poulet

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


400 gr de pain coupé en tranches
1 gousse d'ail coupée en 2
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500 gr de blanc de poulet coupé en dés (env. 1,5 cm)
200 gr de chanterelles nettoyées
Beurre pour rôtir - poivre
2 échalotes hachées
1,5 dl de vin blanc
2 dl de bouillon de poule
200 gr de courgettes coupées en julienne
1,8 dl de demi-crème pour sauces
2 cuil à soupe d'origan haché
Origan pour la déco


Faites rissoler la viande, puis les chanterelles dans du beurre, assaisonnez,
sortez de la poêle. Faites suer les échalotes dans du beurre. Mouillez
avec le vin et le bouillon, réduisez de moitié. Ajoutez les courgettes
et la demi-crème, portez à ébullition. Incorporez le poulet, les
champignons et l'origan, chauffez sans bouillir.

Mettez les tranches de pain sur plaque. Faites-les griller dans la partie
supérieure du four préchauffé à 250°C 5 à 8 mn. Frottez 1 côté avec
l'ail.

Disposez les tranches de pain sur des assiettes, nappez de
poulet et de chanterelles en sauce, décorez.
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