Posté le: Mar Mai 12, 2009 10:57 am Sujet du message: Quatre-quarts aux fruits
Bonjour à tous,
Et bien voilà, j'ai un problème systématique lorsque je fais un quatre-quarts aux fruits (frais ou confits) : tous les fruits se retrouvent dans le fond ! Et si ce sont des fruits confits, ils deviennent aussi dure que de la brique !
J'avais lu quelque part qu'il fallait enrober les fruits de farine avant de les incorporer à la pâte, ce que je fais mais cela ne change rien...
Comment faites-vous pour que les fruits soient bien répartis ???
Inscrit le: 09 Nov 2004 Messages: 922 Localisation: dans ma cuisine bien sur !
Posté le: Dim Mai 17, 2009 5:32 pm Sujet du message: Quatre-quarts aux fruits
Bonjour
As tu pensé à faire tremper tes fruits confits dans le rhum par ex pour les ramollir?
Il faut en plus mettre le cake dans un four chaud pendant les 5 premières minutes et ensuite on baisse la température pour la cuisson du cake: c'est peut être la cause?
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