Tourte aux deux choux

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers
1 plaque ou plat de 28 cm de diamètre


Pâte
75 gr de farine bise
75 gr de farine complète
1/2 cuil à café de sel
50 gr de beurre, froid
5 à 7 cuil à soupe d'eau froide
Garniture
250 gr de fleurettes de chou-fleur, parées
250 gr de fleurettes de brocolis, parées
2 cuil à soupe de polenta 2 mn
Liaison
1,5 dl de lait
1,5 dl de crème à café
3 oeufs
1/2 cuil à café de sel - un peu de poivre
50 gr de fromage râpé


Pâte : mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre, malaxez du bout
des doigts jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse, faites un puits. Versez-y
l'eau. Rassemblez sans pétrir. Entourez d'un film alimentaire et mettez
au réfrigérateur 30 mn.

Garniture : cuisez le chou-fleur et les brocolis al dente à la vapeur,
laissez refroidir.

Abaissez la pâte. Disposez dans la plaque ou le plat beurré, rabattez
les bords si nécessaire. Piquez le fond avec une fourchette. Parsemez
de polenta, répartissez les légumes.

Liaison : mélangez les oeufs, le lait et la crème, assaisonnez. Versez
sur les légumes, parsemez de fromage.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C
30 à 40 mn.


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