Crêpes <<asia>> sans gluten

[Lina]

Bonjour


Incroyable : ces crêpes sans gluten ont exactement le même goût
que les autres C'est l'occasion de les faire sauter pour toute la
famille


Pour 6 à 8 pièces


Pâtes à crêpes
100 gr de mélange de farines sans gluten
4 oeufs
4 dl de lait
1/2 cuil à café de sel
Huile


Mélangez bien tous les ingrédients au fouet dans un saladier, laissez
reposer à température ambiante 20 mn env.

Chauffez de l'huile dans une poêle. Versez la pâte par portions dans la
poêle, baissez le feu. Dès que la crêpe se détache du fond, retournez-la,
achevez la cuisson, couvrez et réservez à couvert au chaud dans le
four à 60°C.

Farce
4 cuil à soupe de sauce soja
1 cuil à soupe de xérès sec
1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de maïzena
1 gousse d'ail pressée
400 gr de rumsteck en lanières d'env. 1 cm de large
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Huile pour la cuisson
200 gr de carottes en fines rondelles
200 gr de pois mangetout surgelés
125 gr de petits épis de maïs en bocal, partagés


Mélangez la sauce soja et tous les ingrédients, y compris la gousse d'ail,
incorporez la viande à cette marinade, laissez macérer 30 mn env.
Retirez la viande, épongez avec du papier absorbant, réservez la
marinade.

Chauffez bien de l'huile dans une poêle. Faites sauter la viande env.
3 mn, retirez. Faites sauter les légumes 5 mn env. Ajoutez la viande
et la marinade réservée, le temps de bien chauffer.

Répartissez la farce sur les crêpes.

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