Muffins de risotto

[Lina]

Bonjour


Pour 1 plaque à 12 muffins ou 12 ramequins d'env. 7 cm de diamètre


350 gr de reste de risotto de la veille
12 tranches de jambon (env. 350 gr)
50 gr de parmesan râpé
2 cuil à soupe de chapelure
2 cuil à soupe de pesto à l'ail des ours (ou autres)



Enfoncez 1 tranches de jambon dans chaque petit moule. Répartissez le
risotto à l'intérieur.

Mélangez le parmesan avec la chapelure et le pesto, répartissez sur
les muffins.

Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C
20 mn env.

Retirez, laissez refroidir dans la plaque.

Préparation à l'avance : cuisez les muffins 1 jour avant.
Réservez à couvert au réfrigérateur.
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