Blancs de poulet au romarin et couscous de poireaux

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Couscous de poireaux
300 gr de couscous
150 gr de poireau coupé fin
1 cuil à soupe de curry
2 cuil à soupe de beurre
3 dl de bouillon de légumes
Poulet
4 blancs de poulet (env. 600 gr)
1 cuil à café de sel - du poivre
1 cuil à soupe de romarin haché fin
Beurre pour rôtir
Sauce
180 gr de yaourt nature
2 cuil à soupe de crème fraîche
Romarin pour la déco



Couscous : faites suer le poireau avec le curry dans du beurre. Mouillez
avec le bouillon, portez à ébullition. Laissez mijoter 5 mn. Versez le
couscous, mélangez. Retirez la poêle du feu, réservez 5 à 10 mn à
couvert.

Poulet : assaisonnez la viande, parsemez de romarin, faites rissoler
8 à 10 mn dans du beurre. Retirez la poêle du feu, laissez reposer
5 mn à couvert.

Sauce : mélangez le yaourt et la crème fraîche.

Aérez le couscous avec 1 fourchette, répartissez dans des assiettes.
Garnissez de poulet découpé en tranches, décorez.

Servez la sauce à part
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