Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4865 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Fév 08, 2009 7:17 am Sujet du message: Brochettes bicolores
Bonjour
Apéritif pour 6 pers
400 gr de betteraves rouges cuites, pelées, coupées en dés (env. 2 cm)
3 oranges coupées en filets
1/2 bouquet de persil plat
Sauce
1/2 citron, jus
1 orange, jus
1 cuil à café de gingembre pelé râpé
2 cuil à soupe d'huile de colza
1/4 de cuil à café de sel - du poivre
250 gr de crème fraîche
Sur des piques en bois, piquez en alternance les betteraves, les oranges
et le persil.
Sauce : mélangez le jus de citron et d'orange, le gingembre et l'huile,
assaisonnez. Recouvrez les brochettes, marinez à couvert 50 à 60 mn.
Disposez les brochettes sur des assiettes, arrosez d'un filet
de sauce.
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Disposez les brochettes sur des assiettes, arrosez d'un filet
Servez la crème fraîche à part.
