Crêpes à la ricotta - sauce au kiwi

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


250 gr de ricotta
2 cuil à soupe de miel
2 kiwis
1 cuil à soupe de beurre
1 cuil à soupe de sucre
40 gr de farine
1 dl de lait
2 oeufs
Beurre pour la cuisson - sucre à la cannelle pour la finition



Mélangez la ricotta avec le miel, réservez.

Epluchez les kiwis, coupez-les en dés, puis réduisez-les en coulis avec
un mixeur.

Faites fondre le beurre. Mettez la farine et le sucre dans un saladier.
Ajoutez le lait, mélangez pour obtenir une pâte lisse. Incorporez les
oeufs et le beurre fondu. Laissez reposer 30 mn env.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Versez-y 1/4 de la pâte.
Etalez-la finement un inclinant la poêle. Faites dorer des 2 côtés à feu
moyen, et réservez au chaud. Préparez 4 crêpes de cette façon.

Recouvrez-les de farce à la ricotta et enroulez-les.


Dressez sur le coulis de kiwi. Saupoudrez d'un peu de sucre
à la cannelle.
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