cocktail de crevettes à la mangue

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Cocktail de crevettes à la mangue

Ingrédients: 3 cs de mayo maison, 1cs de ketchup, 1 échalote, deux poignées de crevettes cuites décortiquées, 1/2 avocat, vin blanc, sel, poivre et une dizaine de lamelles(tranchées à l'économe) de mangue

Préparer la sauce: hacher finement l'échalote; la mettre a chauffer a feu doux avec du vin blanc a hauteur; une fois le liquide entièrement absorbe, retirer du feu et laisser refroidir
mélanger la mayo, le ketchup , l'échalote refroidie et une pincée de sel et de poivre.

Pour le montage: découper en petits cubes les crevettes et l'avocat; ajouter a la sauce et mélanger; disposer au centre des assiettes a l'aide d'un cercle; ajouter dessus pour couvrir les lamelles de mangue et servez