Soupe de fanes de radis

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 6 pers

les fanes de 3 bottes de radis
4 gros oignons
100 gr de beurre
100 gr de pâtes à potage
ou 50 gr de tapioca
sel et poivre

Coupez les fanes en petits morceaux, mettez-les dans une
cocotte avec le beurre, les oignons épluchés et coupés en
gros morceaux.
Laissez le tout bien fondre. Mouillez avec 1 litre d'eau, salez
et poivrez. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux
pendant 15 mn.
Passez la soupe au mixeur. Mettre les pâtes dans la soupe et
portez à ébullition env. 10 mn pour faire cuire les pâtes.

Vous pouvez améliorer cette soupe en mettant un jaune
d'oeuf dans la soupière. Battez-le puis versez la soupe dessus
en mélangeant bien. Ajoutez aussi 2 cuil à soupe de crème
fraîche liquide non sucrée et un peu de persil haché.


_________________