Pomme et poireau en salade

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 8 pers


600 gr de poireau, paré
200 gr de blanc battu
50 gr de mayonnaise
3 pincées de curry
0,5 dl de jus de pomme
1/2 citron, jus
Sel et poivre
2 pommes
80 gr de raisins secs
Garniture
Cicorino rosso(chicorée rouge)
Raisins secs
Noix



Coupez le poireau en 2 dans le sens de la longueur, puis coupez en
fines lanières (env. 10 cm). Blanchissez à l'eau salée 2 mn, égouttez et
laissez refroidir.

Mélangez le blanc battu, la mayonnaise, le curry, le jus de pomme et
le jus de citron, assaisonnez.

Coupez les pommes en 2, épépine. Coupez en fines tranches, incorporez
à la sauce. Ajoutez le poireau et les raisins, mélangez soigneusement.
Laissez macérer 25 à 30 mn.

Répartissez dans des verres ou des bols. Garnissez de chicorée, de
raisins et de noix.


A l'avance : préparez le poireau et le mélange de blanc battu
la veille, couvrez et réservez au frais. Battez le mélange juste avant
de servir
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