Charlotte aux pommes glacée

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 6 à 8 pers

1 litre de glace à la pomme

CARAMEL : 10 morceaux de sucre + un peu d'eau
40 cigarettes russes env. / 12 chamonix à l'orange ou
nonnettes à l'orange / beurre pour le moule
SAUCE CARAMEL : 20 morceaux de sucre / 1/2 verre d'eau

Mettez la glace à la pomme au réfrigérateur pour qu'elle
ramollisse.
Beurrez les bords d'un moule à soufflé de 18 cm de diamètre.
Faites adhérer les cigarettes russes sur les côtés en les
collant entre elles avec un peu de caramel en prenant soin de
ne pas les coller au moules.
Quand le moule et glace sont prêts, remplissez le moule de
glace à la pomme jusqu'à mi-hauteur. Disposez une couche
de gâteaux à l'orange (5 cm env.) et remplissez avec le
reste de glace. Recouvrez avec le reste de gâteaux à
l'orange. Tassez légèrement. Mettez 1 heure au congélateur.
Une demi-heure avant de servir, retirez la préparation du
congélateur et placez-la au réfrigérateur. Pour démouler,
plongez le moule quelques secondes dans de l'eau bouillante.
Retournez sur un plat.
Accompagnez d'une sauce caramel : mettez les morceaux de
sucre dans une petite casserole avec le 1/2 verre d'eau et
faites chauffer doucement et surveillez le caramel quand il
commence à colorer. Il doit prendre une belle couleur dorée.
Retirez du feu et versez rapidement 1/2 verre d'eau chaude
dans le caramel. Remuez sur feu doux pour dissoudre.
Laissez refroidir.

Vous pouvez servir avec une crème chantilly
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