Petites tourtes de pain et sauce chocolat

[Lina]

bonjour,

je vous propose un dessert original de Pâques qui viens des environs du Gothard. un délice


Ingrédients : une plaque à muffins pour 12 pièces

100 gr de raisins secs / 25 gr de mélanges de fruits confits
3 cuil à soupe de grappa / 150 gr de pain dur (par ex ; de la
veille) / 5 dl de lait chaud / 1 oeuf / 75 gr de sucre
1 pincée de sel / 1/2 gousse de vanille fendue, les graines
grattées / 1/2 citron, le zeste râpé / 1/2 cuil à soupe de jus
de citron / 1 cuil à soupe de cacao / 50 gr de marrons (congelés
ou décongelés) hachés grossièrement / 2 cuil à soupe de pignons
25 gr de mélange de fruits confits / sucre glace pour
saupoudrer.
SAUCE CHOCOLAT ; 1 1/2 dl de crème à café / 100 gr de chocolat
noir en morceaux.

Mélanger les raisins secs et les fruits confits avec la grappa,
laisser macérer 1 h.
Mettre le pain dans un récipient, verser le lait chaud dessus,
couvrir et laisser tremper env. 1 h
Bien mélanger avec les fouets du batteur électrique. Mélanger
l'oeuf, le sel, le sucre jusqu'à ce que la masse blanchisse.
Incorporer le restant des ingrédients y compris le cacao.
Incorporer les fruits macérés et les marrons, remplir les moules
préparés. Parsemer de pignons et de fruits confits.
Cuire au four (au milieu) préchauffé à 150°C env. 1 heure.
SAUCE CHOCOLAT : Faites chauffer la crème à café dans une
petite casserole, ajoutez le chocolat, laisser fondre en remuant
à feu moyen.
SERVIR : répartissez 2 cuil à soupe de sauce au chocolat
sur les assiettes. Puis disposez une tartelette sur chaque
assiette sur la sauce.
DECORATION DE PAQUES : décorer les tartelettes avec des
petits lapins en chocolat blanc et des petites fleurs par ex :
des petites pensées.

Vous pouvez remplacer les marrons par des amaretti hachés
grossièrement.
Pour un moule à charnière d'env. 26 cm de diamètre, doubler
les quantités et le temps de cuisson sera de 1 heure 1/2

P.S. si vous n'avez pas de grappa vous pouvez éventuellement
la remplacer par du rhum

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