Limonade chaude au coing

[Lina]

Bonjour


Pour 4 verres de 2 dl


4 coings (du marché)
1 gousse de vanille
4 cuil à soupe de jus de citron
1 l d'eau
5 cuil à soupe env. de sucre
1 cuil à café de beurre


Frottez le duvet des coings avec un linge, épluchez-les, coupez-les en 4 et
retirez le coeur. Coupez les quartiers en morceaux. Fendez la gousse
de vanille. Faites bouillir les morceaux de coing et la vanille dans l'eau
additionnée de jus de citron. Ajoutez 4 cuil à soupe de sucre et laissez
frémir 20 mn env. Sortez les coings et égouttez-les.

Saupoudrez les morceaux de coing de 1 cuil à soupe de sucre, faites-les
brièvement revenir dans du beurre et servez-les séparément. Sucrez
évent. l'eau de cuisson des coings. Retirez la gousse de vanille.

Servez la limonade brûlante dans des verres résistants à la
chaleur

conseil : la gousse de vanille peut être séchée à 30°C - 50°C
au four ou posée sur un linge propre au-dessus d'un radiateur. La
servir comme bâtonnet pour remuer la limonade.
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