Marrons en salade

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


Marrons glacés
300 gr de marrons surgelés
2 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de beurre
0,75 dl de bouillon
Sel et poivre
Sauce
3 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre
3 cuil à soupe d'huile du bocal de tomates séchées
2 cuil à soupe de crème
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16 tomates séchées à l'huile, égouttées, coupées en lanières
300 gr de salade verte de saison



Marrons : faites caraméliser le sucre dans une casserole. Ajoutez le
beurre et les marrons, mélangez. Mouillez avec le bouillon. Mijotez 5 mn
à couvert, à petit feu. Otez le couvercle et mijotez encore 5 à 10 mn
jusqu'à évaporation de tout le liquide. Saler et poivrer. Mélangez
soigneusement, laissez refroidir.

Sauce : mélangez tous les ingrédients, ajoutez les tomates.

Mélangez la salade et la sauce. dressez sur des assiettes,
déposez les marrons par-dessus.
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