Coquillettes et noisettes de dindonneau en sauce express

[Venka]

Faire d'abord pocher des noisettes de dindonneau dans un mélange bouillon/vin blanc.
Retirer la viande après cuisson, réserver.
Ajouter, directement dans la casserole, 2 càs de farine, 1/2 briquuette de crème légère, mixer et laisser cuire jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter une mirepoix de légumes, surgelée. Remettre la viandes et laisser sur feu doux.
Faire cuire, al dente, des coquillettes, égoutter, puis verser les pâtes dans la viande en sauce, pour achever la cuisson quelques minutes, le temps que les coquillettes soient nappées de sauce.
Vérifier l'assaisonnement et servir chaud.
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Un repas est insipide, s'il n'est assaisonné d'un brin de folie.
Erasme