Crème au jus de pomme

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


5 dl de jus de pomme
1 citron, un peu de zeste râpé et moitié du jus
1 cuil à soupe de maïzena
4 oeufs
70 gr de sucre
1 dl de crème fouettée en chantilly


Mélangez au fouet le jus de pomme et tous les ingrédients, y compris le
sucre, portez à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès
que la crème épaissit, retirez la casserole du feu et continuez à remuer
2 mn env. Filtrez dans un bol et laissez refroidir. Réservez au frais à
couvert 1 h env.

Incorporez délicatement la crème fouettée.

pour éviter la formation d'une peau, posez 1 feuille de papier
fraîcheur directement sur la crème avant de la laisser refroidir.

Préparation à l'avance : 1 jour avant. Réservez à couvert au
réfrigérateur.
_________________