Bouchées à la crème de prunes

[Lina]

Bonjour


En-cas sucré pour 4 pers



farce
2 cuil à soupe de fécule de maïs
2 dl de jus de pomme
3 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de beurre
1 citron, zeste râpé et 1 cuil à soupe de jus
1 bâton de cannelle

600 gr de prunes dénoyautées et coupées en lamelles
4 bouchées à la reine
360 gr de lait acidulé



Farce : mélangez la fécule de maïs dans un peu de jus de pomme.
Ajoutez le reste de jus de pomme, le sucre, le beurre, le zeste et le
jus de citron et le bâton de cannelle. Portez à ébullition sans cesser
de remuer. Ajoutez les prunes, couvrez et laissez mijoter 5 à 10 mn
à petit feu. Retirez la cannelle et laissez refroidir légèrement.

Mettez les bouchées sur une plaque. Réchauffez au four préchauffé à
100°C 10 à 15 mn.

Disposez les bouchées dans des assiettes. Répartissez la farce et ajoutez
un peu de lait acidulé.

Servez chaud ou tiède avec le reste de lait acidulé.

vous pouvez remplacer les prunes par des pruneaux.
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