oeufs de merle ( dessert)

[colomba33]

4 oeufs / 100 g de chocolat a croquer/ 75 ml de crème fraiche / 1 jaune d oeuf / 20 g de sucre glace / 30 g de beurre

Videz les coquilles en faisant un trou avec la pointe d un petit couteau de cuisine dans le gros bout de l oeuf et en perçant le petit bout de l oeuf avec une épingle . Soufflez par le trou de l épingle pour vider l oeuf , que vous utiliserez pour une omellette ou autre !
Rincez la coquille et remplisser là a la poche a douille de la crème suivante :
Faites chauffer , dans une casserole , la crème fraiche avc le chocolat , en tournant . Après 3 mn d ébullition , ajoutez , hors du feu , le jaune et le sucre puis , dès qu elle est tiède , le beurre. La crème épaissait en refroidissant : garnissez en alors vos oeufs !
Collez une rondelle de papier doré sur le trou de chaque oeuf et servez les dans les coquetiers ...
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Bonjour a tous ! toque jaune , amatrice de la bonne assiette ! exit les tripes et le poulpe ! a part cela bon appétit ! bises