Tourte croustillante (sans gluten)

[Lina]

Bonjour


Une invitation en perspective Créez la
surprise avec cette tourte divine et sans gluten


Ingrédients : 1 moule à charnière 26 cm de diamètre env.
fond chemisé de papier de cuisson, bord graissé et recouvert de
film fraîcheur


Fond croustillante
150 gr de chocolat à cuire concassé (chocolat sans gluten)
100 gr de beurre en morceaux
100 gr de noisettes hachées grossièrement
120 gr de corn-flakes sans gluten


- Faites fondre sur feu doux le chocolat avec le beurre dans une casserole.
Incorporez les corn-flakes et les noisettes, versez la masse dans le moule
préparé, répartissez uniformément. Réservez 1 h env. à couvert au frais.


Garniture
360 gr de yaourt nature
70 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 feuilles de gélatine, ramollies 5 mn env. dans de l'eau froide, égouttées
4 à 5 cuil à soupe d'eau bouillante
2 dl de crème, fouettée en chantilly
300 gr de mûres
5 nectarines, 1 moitié en petits quartiers, l'autre en petits dés


- Mélangez yaourt, sucre et sucre vanillé.

- Faites fondre la gélatine dans l'eau, mélangez avec 2 cuil à soupe de
la masse au yaourt, incorporez bien aussitôt au reste. Réservez au
frais jusqu'à ce que le bord commence à prendre, lissez. Incorporez
délicatement la crème fouettée.

- Répartissez sur le fond la moitié des mûres tout le long du bord.
Disposez les dés de nectarines au milieu. Recouvrez avec la masse au
yaourt, lissez et laissez prendre à couvert au réfrigérateur 3 h env.

- Otez le cercle du moule, décollez la tourte du papier avec une spatule,
faites glissez délicatement sur un plat à tarte. Décorez avec les petits
quartiers de nectarines et le reste des mûres.


Cette tourte croustillante est délicieuse très fraîche
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