Omelette sur plaque aux myrtilles (dessert)

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers
1 plaque rectangulaire


150 gr de farine
1/4 cuil à café de sel
1 cuil à café de poudre à lever
1 gousse de vanille fendue dans la longueur, graines
1 citron, moitié du zeste râpé
2 1/2 dl de lait
6 jaunes d'oeufs
80 gr de beurre fondu, refroidi
6 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
130 gr de sucre

400 gr de myrtilles



Mélangez dans un saladier la farine et tous les ingrédients y compris
le zeste de citron.

Mélangez le lait, les jaunes d'oeufs et le beurre, incorporez.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Ajoutez la
moitié du sucre, continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange brille,
ajoutez le reste du sucre, continuez à fouetter un court instant. Incorporez
délicatement.

Versez la pâte sur la plaque chemisée de papier de cuisson, lissez.
Répartissez les myrtilles sur la pâte.

Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C
16 mn env.

Servez avec par ex : une sauce vanille ou crème légèrement
fouettée.

Conservation : l'omelette sur plaque est bien meilleure
fraîche.
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