Galettes de pommes de terre à la mozzarella - séré à l'ail

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Galettes
700 gr de pommes de terre à chair farineuse, pelées
1 oignon rouge coupé en julienne
2 oeufs
2 cuil à soupe de farine
20 gr de flocons d'avoine fins
1 1/2 cuil à café de sel - du poivre moulu
Beurre à rôtir

2 morceaux de mozzarella de 150 gr coupé en 8 tranches
4 petites tomates coupées en 16 tranches
2 cuil à soupe d'origan haché fin

Séré à l'ail
150 gr de séré de crème (fromage blanc de crème)
1 petit concombre de couche ou 1/2 concombre normal, pelé
4 gousses d'ail écrasées
Sel - poivre moulu



Râpez les pommes de terre à la râpe à rösti (râpe à gros trous).
Mélangez l'oignon, les oeufs, la farine, les flocons d'avoine, le sel et
le poivre. Façonnez entre les mains en 8 galettes d'env. 10 cm de
diamètre.

Chauffez le beurre à rôtir dans une poêle, Rôtissez les galettes sur une
face 5 mn env. à feu moyen. Tournez et garnissez chaque galette
d'1 tranche de mozzarella et de 2 tranches de tomate. Assaisonnez
légèrement avec de l'origan, de sel et de poivre, et continuez la cuisson
5 mn env. Ne tournez plus. Réservez au chaud au four préchauffé à 80°C

Pour le séré à l'ail, coupez le concombre en 2. Egrenez avec une cuillère
à café, râpez fin sur à la râpe Bircher, et mélangez avec le séré et l'ail.
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Transvasez dans
un bol ou 1 ravier.

Dressez les galettes de pomme de terre sur des assiettes et
accompagnez de séré à l'ail.


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