Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mer Aoû 20, 2008 5:10 am Sujet du message: Courgettes en saumure au curry
Bonjour
Le 1er jour : coupez en morceaux 3 kg de courgettes. Mélangez-les
à 1 tasse de rondelles d'oignons (2,5 dl de volume, 1 gros oignon) et
1/2 tasse de sel. Laissez reposer 24 h.
Le 2ème jour : égouttez bien les courgettes dans une passoire et
mettez-les dans un légumier. Portez à ébullition 2 tasses de vinaigre
de vin blanc, 2 tasses d'eau, 2 tasses de sucre et 3 cuil à soupe de curry
de Madras, versez sur les courgettes.
Le 3ème jour : enlevez le liquide, portez-le à ébullition et versez-le
chaud sur les courgettes.
Le 4ème jour : chauffez le tout avec 1/2 tasse de sucre et laissez
cuire 10 mn.
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