Pâté aux légumes/viande et tomates au romarin

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 à 6 pers
1 moule à cake de 22 cm de long, 9 dl



Pâté
600 gr de chair à saucisse de veau
1 oignon haché - 1 gousse d'ail pressée
1/2 poivron rouge (env. 100 gr) paré, coupé en petits dés
1/2 courgette (env. 100 gr) paré, coupé en petits dés
1 petit fenouil (env. 100 gr) paré, coupé en petits dés
Beurre pour rôtir
1/4 cuil à café de sel - poivre du moulin
4 cuil à soupe d'herbes hachées (par ex. basilic et romarin)
2 cuil à soupe de câpres
50 gr d'olives vertes farcies au poivron
Romarin pour la déco
Tomates
4 tomates en grappe (env. 350 gr)
4 flocons de beurre
4 brins de romarin
Sel et poivre




Pâté : faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron, la courgette et le fenouil
dans du beurre à rôtir, assaisonnez et laissez refroidir.

Mélangez les légumes avec la chair à saucisse, les herbes, les câpres
et les olives, versez dans le moule à cake beurré en tassant bien,
décorez.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 40 à 45 mn.

Tomates : disposez les tomates dans un plat allant au four, entaillez
la peau en étoile, coiffez d'1 flocon de beurre et piquez d'1 brin de
romarin, assaisonnez.

Cuisez les tomates à côté du pâté les 20 à 25 dernières minutes de
cuisson.

Sortez le pâté du four, laissez 5 à 10 mn à couvert dans le moule,
démoulez, coupez en tranches et servez avec les tomates.
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